胰腺炎（pancreatitis）是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺有水肿、充血，或出血、坏死。胰腺炎动物模型的建立对探讨人类AP的发病机制、病例生理变化、并发症的产生机制及确定治疗方案至关重要。
注射牛磺胆酸钠于肝脏，可诱导胰腺的损伤。
提供各种胰腺炎模型的实验动物，如小鼠、大鼠及兔等。
（1）大鼠麻醉后开胸；
（2）在临近十二指肠的胆管末端上用显微弯镊剪一小口，用5-0缝合线在近肝端打一活结扎紧胆管；
（3）用微血管夹夹住小口处胆管和针头，慢慢推注4%牛磺胆酸钠溶液。
大鼠胰腺出现的局限性和或弥散性充血水肿，表面肿大变硬，胰腺发紫
